一、糖蔗濾泥的定義與來源

糖蔗濾泥是甘蔗制糖過程中，經(jīng)過壓榨、澄清、過濾等工序后產(chǎn)生的一種固體廢棄物。在甘蔗制糖工藝?yán)?，甘蔗被壓榨出蔗汁后，蔗汁中的雜質(zhì)會(huì)通過過濾的方式被分離出來，這些雜質(zhì)與部分蔗渣、石灰等混合，最終形成了糖蔗濾泥。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每生產(chǎn) 1 噸蔗糖，大約會(huì)產(chǎn)生 0.5 - 0.8 噸的糖蔗濾泥，我國作為蔗糖生產(chǎn)大國，每年產(chǎn)生的糖蔗濾泥數(shù)量相當(dāng)可觀。

二、糖蔗濾泥的營養(yǎng)價(jià)值剖析

1.豐富的有機(jī)物質(zhì)：糖蔗濾泥中含有大量的纖維素、半纖維素和木質(zhì)素等多糖類物質(zhì)，含量可達(dá)干物質(zhì)的 50% - 60%。這些多糖雖然不能被豬直接消化吸收，但經(jīng)過發(fā)酵后，可被微生物分解為小分子糖類，為豬只提供能量來源。

2.礦物質(zhì)元素：其富含鈣、磷、鉀、鎂等多種礦物質(zhì)。其中鈣含量約為 1% - 3%，磷含量在 0.5% - 1.5%，鉀含量為 2% - 4%。鈣對(duì)于豬只骨骼的發(fā)育和維持骨骼強(qiáng)度至關(guān)重要，磷參與豬只體內(nèi)的能量代謝和核酸合成等重要生理過程，鉀則有助于維持豬只體內(nèi)的滲透壓和酸堿平衡。

3.其他營養(yǎng)成分：還含有少量的蛋白質(zhì)、氨基酸以及多種維生素。蛋白質(zhì)含量雖不高，但其中的氨基酸種類較為豐富，能在一定程度上補(bǔ)充豬只生長所需的氮源；維生素如維生素 B 族等，對(duì)豬只的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育有著積極作用。

三、糖蔗濾泥發(fā)酵喂豬的必要性

1.改善適口性：未經(jīng)發(fā)酵的糖蔗濾泥質(zhì)地粗糙，口感差，豬只采食量低。而發(fā)酵后的糖蔗濾泥質(zhì)地柔軟，散發(fā)著酸甜的氣味，能顯著提高豬只的采食積極性。研究表明，采食發(fā)酵糖蔗濾泥飼料的豬只，日采食量比采食未發(fā)酵飼料的豬只提高了 15% - 20%。

2.提高消化率：糖蔗濾泥中的纖維素等大分子物質(zhì)難以被豬只直接消化。發(fā)酵過程中，微生物分泌的酶類可將這些大分子物質(zhì)分解為小分子，如淀粉酶將淀粉分解為葡萄糖，纖維素酶將纖維素分解為可吸收的單糖，從而提高飼料的消化率。經(jīng)檢測，發(fā)酵后的糖蔗濾泥飼料消化率比未發(fā)酵時(shí)提高了 20% - 30%。

3.抑制有害微生物：未發(fā)酵的糖蔗濾泥易滋生有害微生物，如大腸桿菌、霉菌等，這些微生物會(huì)產(chǎn)生毒素，對(duì)豬只健康造成威脅。發(fā)酵過程中，乳酸菌等有益微生物大量繁殖，產(chǎn)生的乳酸等有機(jī)酸可降低環(huán)境 pH 值，抑制有害微生物的生長，保證飼料的安全性。

四、糖蔗濾泥發(fā)酵的詳細(xì)步驟

1.原料準(zhǔn)備：準(zhǔn)備濾泥飼料化專用酶菌結(jié)合飼料發(fā)酵劑5公斤、食鹽2公斤、玉米粉至少50公斤（可根據(jù)需要增加，也可使用其他含淀粉的原料或淀粉替代），以及新鮮濕濾泥1噸（建議使用出產(chǎn)48小時(shí)內(nèi)的甘蔗濾泥）。將發(fā)酵劑、食鹽和玉米粉進(jìn)行簡單混合后，均勻撒在新鮮濕濾泥上。

2.混合原料：將混合物進(jìn)行充分?jǐn)嚢瑁_保濾泥與發(fā)酵劑、食鹽和玉米粉混合均勻。這一步驟對(duì)于發(fā)酵效果至關(guān)重要。

3.調(diào)整水分：將混合物的含水量調(diào)節(jié)至約55%。若水分過高，可添加米糠、麥麩或更多玉米粉進(jìn)行調(diào)節(jié)。水分含量過高或過低都會(huì)影響發(fā)酵效果。

4.裝填與密封：將混合物裝入非金屬容器中壓實(shí)并嚴(yán)格密封進(jìn)行厭氧發(fā)酵。容器應(yīng)選用非金屬材質(zhì)以避免化學(xué)反應(yīng)影響發(fā)酵效果。

5.控制發(fā)酵時(shí)間：發(fā)酵時(shí)間需至少7天，具體時(shí)間會(huì)因溫度和濕度的不同而有所差異。在低溫季節(jié)，可以將容器放置于陽光下或溫室棚中進(jìn)行發(fā)酵，以提高發(fā)酵溫度。發(fā)酵完成的標(biāo)志是濾泥的顏色由深綠色變?yōu)槲ⅫS色，散發(fā)出酸香氣味。

6.保存與飼喂：發(fā)酵完成的濾泥在密封狀態(tài)下可保存超過一年而不變質(zhì)。飼喂時(shí)，應(yīng)根據(jù)不同動(dòng)物和飼養(yǎng)階段合理調(diào)整飼喂量。建議采取由少到多逐步增加的方式以避免動(dòng)物不適應(yīng)。發(fā)酵濾泥可與動(dòng)物的全價(jià)飼料或自配全價(jià)飼料混合飼喂。

六、糖蔗濾泥發(fā)酵養(yǎng)豬帶來的積極影響

1.顯著降低養(yǎng)殖成本：

①飼料采購成本：以一個(gè)存欄量為 2000 頭的中型豬場為例，假設(shè)每頭豬每天消耗飼料 2.5 公斤，傳統(tǒng)飼料成本為每公斤 3.5 元。若在飼料中添加 40% 的發(fā)酵糖蔗濾泥飼料，每天可減少傳統(tǒng)飼料使用量 2000 頭 × 2.5 公斤 × 40% = 2000 公斤。每天節(jié)省飼料采購費(fèi)用 2000 公斤 × 3.5 元 / 公斤 = 7000 元，一個(gè)月（按 30 天計(jì)算）可節(jié)省 21 萬元，一年節(jié)省 252 萬元。

②加工成本：發(fā)酵糖蔗濾泥飼料加工過程簡單，無需復(fù)雜的粉碎、膨化等工序，可節(jié)省設(shè)備購置和維護(hù)費(fèi)用。同時(shí)，由于發(fā)酵飼料消化率高，減少了因飼料浪費(fèi)造成的成本增加。據(jù)估算，采用發(fā)酵糖蔗濾泥飼料后，飼料加工成本可降低 30% - 40%。

2.促進(jìn)豬只健康成長：

①消化吸收更高效：發(fā)酵糖蔗濾泥飼料中的微生物代謝產(chǎn)物含有多種酶類和益生菌，有助于豬只消化吸收。研究顯示，食用發(fā)酵糖蔗濾泥飼料的豬只，糞便中粗蛋白含量比食用傳統(tǒng)飼料的豬只降低了 10% - 15%，表明飼料利用率提高，消化吸收效果更好。

②免疫力增強(qiáng)：發(fā)酵飼料中的有益微生物能夠調(diào)節(jié)豬只腸道菌群平衡，抑制有害菌生長。某豬場對(duì)比試驗(yàn)表明，使用發(fā)酵糖蔗濾泥飼料的豬群，腸道疾病發(fā)病率比未使用的降低了 30% - 40%，呼吸道疾病發(fā)病率降低了 20% - 30%，減少了藥物使用成本，提高了豬只的健康水平。

③肉質(zhì)品質(zhì)提升：糖蔗濾泥中的礦物質(zhì)和天然活性物質(zhì)經(jīng)發(fā)酵后更易被豬只吸收利用，參與豬只體內(nèi)脂肪代謝和蛋白質(zhì)合成。經(jīng)檢測，食用發(fā)酵糖蔗濾泥飼料的豬只，其肉品中的肌內(nèi)脂肪含量提高了 15% - 20%，肉質(zhì)鮮嫩多汁，風(fēng)味物質(zhì)含量增加，在市場上更具競爭力，售價(jià)可提高 10% - 15%。