（一）鴿糞的營養(yǎng)價值

由于鴿子的消化道較短，食物在腸道中停留的時間不長，吃下去的飼料的養(yǎng)份一般只能吸收三分之一左右，大部分的營養(yǎng)通過直腸而被排出體外，鴿糞中含有的營養(yǎng)物質(zhì)隨鴿所攝取的飼料的不同而有所差異，一般說來，每公斤鴿糞的干物質(zhì)中含有13.4～18.8兆焦（或3.2～4.5兆卡/公斤）的總能量，其含氮量則達到3～7%。

可見鴿糞的粗蛋白質(zhì)含量中，有一半左右是非蛋白質(zhì)氮，也就是假蛋白，不是真蛋白，所以，在所有處理鴿糞的技術(shù)中如直接烘干法、堿處理法、硫酸亞鐵處理法、福爾馬林處理法、糞-沼氣-魚塘藻類法、養(yǎng)蛆法、糞-蚯蚓法、微生物發(fā)酵法等諸多處理方法中，以微生物發(fā)酵的方法為最佳，就是因為發(fā)酵法可以有效地降低鴿糞中的非蛋白質(zhì)氮，將非蛋白氮最大限度地轉(zhuǎn)化為真蛋白質(zhì)（也就是菌體蛋白），靠的是加強型活力99生酵劑中的主要針對鴿豬糞便發(fā)酵的產(chǎn)朊假絲酵母、乳酸細菌、白地霉菌和芽孢桿菌。

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鴿糞如果不處理，消化利用率極低，以肉用仔鴿的鴿糞為例，直接喂豬和鴿，則可消化蛋白質(zhì)僅為8.5%左右，其余17%以上的蛋白質(zhì)無法利用，代謝能僅為1.8兆卡/公斤，當然，如果用鴿糞直接喂反芻動物，同消化率要高得多，因為牛羊瘤胃中微生物能利用鴿糞中的有機物為主要能源，并將非蛋白氮轉(zhuǎn)化為可利用的菌體蛋白，所以，我們的活力99生酵劑發(fā)酵法，其實也是類似于瘤胃發(fā)酵法的一種方法，以提高非蛋白氮的利用率。經(jīng)過發(fā)酵后，可利用蛋白質(zhì)可以提高一倍以上。達到17%的可利用蛋白質(zhì)含量。

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（二）對鴿糞進行發(fā)酵處理操作技術(shù)

最佳發(fā)酵劑：加強型活力99生酵劑

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⑴ 發(fā)酵配方一：

配料：秸稈粉（玉米秸、麥秸、豆秸、花生秧、紅薯秧、雜草、統(tǒng)糠等）200公斤、鮮鴿糞500公斤、玉米100公斤、粗飼料降解劑一包+活力99生酵劑一包（或99全能飼料發(fā)酵劑2包效果更好）、玉米粉20公斤（玉米粉先與發(fā)酵劑混合），加紅糖或白糖1公斤可促進發(fā)酵，將料全部混合均勻。

⑵ 發(fā)酵配方二：

注：以上配方一當中，你也可以不加秸稈粉，加秸稈粉的目的是為了吸附鴿糞，便于發(fā)酵，因為鴿糞的成分比較復雜，氨氣重，有害細菌也相對較多，而秸稈粉的特點是吸附性強、多孔性好、可牢固地吸附鴿糞中的顆粒，有利于發(fā)酵劑的發(fā)酵反應，同時迅速消除氨臭味，這一點，與發(fā)酵床養(yǎng)豬，墊料吸附豬糞，再利用事先吸附在墊料上的微生物進行分解糞便的原理相似。

如果你沒有添加秸桿粉，或你當?shù)亟斩捄苌伲鬯橐脖容^麻煩，則你可以不加秸稈粉，但要增加麥麩或米糠50公斤。配方如下：

配料：麥麩或米糠50公斤、鮮鴿糞500公斤、玉米100公斤、粗飼料降解劑一包+活力99生酵劑一包（或99全能飼料發(fā)酵劑1包）、玉米粉20公斤（玉米粉先與發(fā)酵劑混合），加紅糖或白糖1公斤可促進發(fā)酵，將料全部混合均勻。

⑶ 含水量調(diào)節(jié)，入缸，發(fā)酵技術(shù)操作：

另外，再加水調(diào)節(jié)含水量，將上述原料調(diào)制成含水量為50～60%，以手捏成團，手指間有水印出但不流出為度，壓入缸或池中，用力壓緊壓實，用塑料布嚴格密封好，踩實好，進行嚴格的厭氧發(fā)酵，發(fā)酵容器可用半地下式的水泥池，也可用陶瓷容器，或用半地下式的土坑（但先要用塑料布墊底），或用塑料袋，總之一定要嚴格密封好，不漏氣，不進水，頂上稍墊高一點以防進水，發(fā)酵20～30天，即可產(chǎn)生曲香味（視天氣溫度而時間不同）即可使用。

請注意要發(fā)酵徹底才能使用，最好是進行二次發(fā)酵處理，即發(fā)酵七天左右，再耙開物料，翻動一下，再密封好進行發(fā)酵，這樣做的目的是為了讓其充分發(fā)酵，充分殺死其中的病原體和蟲卵，翻動一次的目的是讓空氣大量進入，使之再次發(fā)熱發(fā)酵一次。

發(fā)酵的時間如我們定為20～30天，實際上可能七天就完全發(fā)酵好了，只是糞便類物料成分復雜，雜菌含量及可能的病原體含量比較多，為了確實穩(wěn)定的效果，所以，才定得比較長，特別是氣溫低的冬天初春等季節(jié)，由于溫度低，發(fā)酵啟動慢，所以造成發(fā)酵時間長，發(fā)酵鴿糞有一個升溫過程，溫度可以達到最高70度，只要經(jīng)過了這個高溫過程，一般的寄生蟲卵，病菌營養(yǎng)體等統(tǒng)統(tǒng)都會殺滅，所以，同時經(jīng)常性檢查,如用一根長的溫度計，插入料中，測量溫度情況，如果料溫在兩天內(nèi)達到了30度以上的溫度，說明發(fā)酵啟動了，再一天后就可以發(fā)酵成熟,因為既然到了30度了,則一天內(nèi)就一定會出現(xiàn)70度的高溫發(fā)酵期。而過了高溫期一天后，就可以用了。如果一直沒有檢測到高溫期，但溫度也可以維持到20度以上，則可能你錯過檢測高溫期了，溫度慢慢降下來了，物料中也沒有微生物所能利用的營養(yǎng)，當然發(fā)酵就會停止，溫度就會下降。

（三）發(fā)酵機制和發(fā)酵后的鴿糞的理化性質(zhì)、保存方法

發(fā)酵機制：利用加強型活力99生酵劑發(fā)酵鴿糞是目前最好的鴿糞利用方法之一，類似于牛羊瘤胃對非蛋白氮的發(fā)酵過程，而用活力99生酵劑對鴿糞進行發(fā)酵，經(jīng)過了八年多的經(jīng)驗總結(jié)，目前也已趨于成熟，也是發(fā)酵鴿糞的同類產(chǎn)品中的佼佼者，成功率非常高，并經(jīng)過了多次改進，首先，活力99生酵劑中的菌種吸水并利用周圍的營養(yǎng)物質(zhì)活化，如產(chǎn)朊假絲酵母，鐵紅酵母、白地霉菌、乳酸菌等利用物料間隙中的空氣，同化鴿糞中的有機物如尿酸，低肽類，其他有機酸等，同時利用了部分玉米粉中的能量，結(jié)合非蛋白氮源，進行增殖，迅速造成厭氧環(huán)境，產(chǎn)生乳酸和其他有機酸，中和鴿糞中的氨物質(zhì)，由于鴿糞中微生物可利用的小分子營養(yǎng)相對比較多，加上活力99中的酶類的分解作用，提供了微生物所需要的幾乎所有條件和營養(yǎng)，幾乎所有微生物迅速繁殖生長，造成溫度不斷上升，由于水分和小分子營養(yǎng)豐富，鴿糞中有害的細菌如大腸桿菌、沙門氏菌和產(chǎn)芽孢的有害細菌等，也進行萌發(fā)和生長，形成脆弱的營養(yǎng)體，但溫度仍在上升，并上升最終達到75℃以上，這個溫度正好殺死有害細菌的所有營養(yǎng)體，而幾乎所有的有害細菌此時均以營養(yǎng)體存在，當然高溫持續(xù)幾小時后，所有有害細菌均被殺死，耐高溫的枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌和部分乳酸菌等則存活下來，國內(nèi)外的研究也表明，在發(fā)酵成功的鴿糞當中無一檢測出了病原菌和寄生蟲卵。

發(fā)酵良好的鴿糞有一股淡淡的香味，如曲香味或煙草香味，褐黃色，有光澤。

發(fā)酵優(yōu)良的鴿糞，可消化蛋白質(zhì)提高到至少18%以上，粗蛋白含量27%左右，代謝能增加500千焦/公斤以上，粗纖維降低50%以上，為6%左右（轉(zhuǎn)化為可利用能量部分）。鈣磷的消化吸收率也大大提高（鴿糞中的磷鈣大都以植酸鹽形式存在，消化吸收率不到20%，但發(fā)酵后，鈣磷的可消化率提高到80%以上，植酸鹽基本分解成肌醇和磷酸鹽形式）。微量元素礦物質(zhì)被有機酸化，消化率也大大提高。

發(fā)酵后鴿糞的保存：嚴格用塑料薄膜壓緊壓實，密封嚴格保存好，只要密封好，一般不變質(zhì)，有條件的可以購買相應的真空包裝機，進行塑料袋真空包裝，則可以保存半年以上，并進行運輸出售?？蛇_到麥麩的營養(yǎng)價值。

（四）發(fā)酵后的鴿糞喂豬的技術(shù)

發(fā)酵后鴿糞的缺點是：能值仍然較低，非蛋白氮仍然較多，所以，需要結(jié)合能量高的飼料如玉米、大小麥、薯粉，高粱、麥麩等一起喂養(yǎng)，同時供給大量的清潔飲水，而對于生長較快的動物如肉用仔鴿，肉用仔豬等，不宜多喂。

（１）空懷母豬和懷孕前90天的母豬：發(fā)酵鴿糞50%、玉米37%、麥麩7%、豆粕6%，百日出欄+新金賽維適量。（注意先從5%開始用起，慢慢增加用量，有一個適應的過程，一直增加用量到母豬可能不適為止，不得繼續(xù)增加了），將上述混合飼料混合拌勻后喂豬更好。懷孕90天后的、哺乳母豬要少量飼喂或不飼喂發(fā)酵鴿糞。

（２）中大豬：發(fā)酵鴿糞30%、玉米45%、麥麩5%、豆粕18%、魚粉2%、百日出欄預混料+生物催肥精+新金賽維適量。（注意先從5%開始用起，慢慢增加用量，有一個適應的過程），將上述混合飼料混合拌勻后喂豬。

（3）牛羊等反芻動物飼料中，鴿糞的用量可以達到50%，并可以利用墊草進行鴿糞收集，混合發(fā)酵。

（4）可代替奶牛精料的20%，產(chǎn)奶率和乳脂率均可不同程度地提高。

（5）魚用顆粒飼料中，可以添加20%發(fā)酵鴿糞，效果良好。

飼喂鴿糞發(fā)酵料的豬，要定期藥物驅(qū)蟲，實驗證明，我們此項發(fā)酵鴿糞技術(shù)，發(fā)酵后的鴿糞豬喜歡吃，生長迅速，飼養(yǎng)成本大幅度降低，豬肉品質(zhì)優(yōu)良。

同時注意飼喂時有一個馴化的過程，首先試喂少量發(fā)酵鴿糞，如開始添加量在10%左右，動物適應后，可以再慢慢增加用量。

同時，我們還進行了處理牛糞喂豬技術(shù)的實驗，處理方法與處理鴿糞完全一樣，只是飼喂效果不如鴿糞好，只建議飼喂母豬，不建議飼喂肉豬。

另外注意：發(fā)酵飼料為濕料，重量在比例中要乘以2倍，如上述配方中配制是100公斤的量，比例是30%，則實際重量60公斤。