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發(fā)酵飼料在發(fā)酵過程中，微生物自身代謝將原營養(yǎng)成分轉(zhuǎn)化為易被畜禽消化且無不良反應(yīng)的小分子物質(zhì)，提高了飼料轉(zhuǎn)化效率。發(fā)酵過程產(chǎn)生的獨特酸香氣味改善飼料適口性，有益菌保護動物腸道健康，可替代部分抗生素的添加，對畜禽疾病的預(yù)防起到一定作用，使動物產(chǎn)品品質(zhì)得到有效提升；且非常規(guī)原料中的部分有害成分被降解，使畜禽健康得到顯著改善。本試驗通過在豬日糧中添加一定水平的發(fā)酵料，以研究生物發(fā)酵蛋白飼料對仔豬及生長育成豬生產(chǎn)性能的影響。

1.1 試驗動物及發(fā)酵料來源

選擇長大二元豬為試驗對象，保育仔豬200 頭，生長育成豬（50～75 kg）100 頭。試驗所用發(fā)酵料來自青島某公司。

1.2 試驗設(shè)計

試驗1 組、試驗2 組的仔豬和生長育成豬均隨機分為2 組，每組5 個重復(fù)，其中仔豬每個重復(fù)20 頭，生長育成豬每個重復(fù)10 頭。試驗期60 d。在保持對照組與試驗組營養(yǎng)水平一致的情況下，對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗組飼喂基礎(chǔ)日糧+5% 的發(fā)酵飼料替代，因發(fā)酵料含水（36%）較高，換算后相當(dāng)于7.8% 的替代。

1.3 測定指標及計算方法

平均日采食量（ADFI）：試驗期總平均采食量/ 試驗天數(shù)。平均日增重（ADG）：試驗期總平均增重/ 試驗天數(shù)。在試驗第61 d 早上8：00 對豬只進行空腹稱重。料重比（F/G）：以試驗測定的平均日采食量/ 平均日增重。腹瀉率：腹瀉率= 腹瀉頭數(shù)/總頭數(shù)×100%。

1.4 數(shù)據(jù)處理

采用 SPSS 20.0 統(tǒng)計軟件對數(shù)據(jù)進行獨立樣本T 檢驗和卡方檢驗，P＞0.05為差異不顯著；P＜0.05 和 P＜0.01 分別為差異顯著和極顯著，試驗數(shù)據(jù)以"平均值± 標準差"表示。

2結(jié)果與分析

2.1 生物蛋白發(fā)酵飼料對仔豬和大豬生長性能的影響

由表1可知，試驗1組、試驗2組豬的平均日采食量（kg）、平均日增重（g）均高于對照組，料重比（kg）、腹瀉率均低于對照組。平均日采食量方面，試驗1組比對照組提高了3.3%，差異不顯著（P＞0.05）；試驗2組比對照組提高了8.5%，差異極顯著（P＜0.01）。

平均日增重方面，試驗1組比對照組提高了16.7%，差異極顯著（P＜0.01）；試驗2組比對照組提高了4.6%，差異極顯著（P＜0.01）。

料重比方面，試驗1組比對照組降低了11.3%，差異顯著（P＜0.05）；試驗2組比對照組降低了6.7%，差異顯著（P＜0.05）。

腹瀉率方面，對照組為10%，試驗1組為2%，試驗組比對照組低8%，差異顯著（P＜0.05）。

衡量豬生長性能的3個主要指標分別為平均日采食量、平均日增重和料重比，從本試驗日糧中添加發(fā)酵料的結(jié)果來看，試驗1組仔豬的日采食量較對照組有提高的趨勢，但差異不顯著，日增重卻有極顯著的提高，與邱涓的試驗結(jié)果相似；而料重比與腹瀉率有顯著的降低，呂鋒、魏金濤等研究也表明發(fā)酵料可以降低斷奶仔豬腹瀉率；與邱涓料重比降低但差異不顯著的結(jié)果不太一致，可能是因為豬品種、試驗日糧或試驗條件差異造成的。由于豬的腹瀉在豬生產(chǎn)中是一個不容忽視的問題，特別是對于仔豬而言，腹瀉嚴重影響仔豬的生長速度，免疫力降低以致患病，嚴重時造成死亡，為避免嚴重的經(jīng)濟損失，腹瀉問題的改善在養(yǎng)殖生產(chǎn)中刻不容緩。試驗2組添加發(fā)酵料的試驗組生長育成豬的平均日采食量和平均日增重較對照組均有極顯著的提高，料重比、腹瀉率均有顯著的降低，此試驗結(jié)果與肖軻的研究一致。

Canibe、王長彥等利用發(fā)酵飼料飼喂生長豬，能夠顯著地提高生長豬的平均日采食量與平均日增重，生產(chǎn)性能提高。發(fā)酵料發(fā)酵過程產(chǎn)生的乳酸會使飼料具有特殊的酸香氣味，提高豬的適口性以至采食量增加，且發(fā)酵過程原大分子營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)微生物作用轉(zhuǎn)化為小分子物質(zhì)也提高了飼料轉(zhuǎn)化效率；同時微生物自身的產(chǎn)物各種酶在豬消化道內(nèi)發(fā)揮重要作用，提高了豬的消化吸收能力，發(fā)酵料中有益菌隨動物攝食與飼料一同進入消化道，通過黏附作用保護胃腸健康，減少有害菌對胃腸道的侵襲，從而降低了豬的腹瀉率。