果蔬渣在動物生產中的應用效果研究

2021-08-02 15:04:31 點擊：

1、蘋果渣

我國是世界上最大的蘋果產地，每年果品深加工產生的蘋果渣有幾百萬t。蘋果渣腐爛后酸臭難聞，既污染環(huán)境又造成了資源的浪費，經(jīng)過深加工可生產出良好的蘋果渣飼料，在提高養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)濟效益的同時可減輕環(huán)境污染，具有很大的發(fā)展?jié)摿Α?

劉慶華等對蘋果渣進行了營養(yǎng)成分分析和反芻動物瘤胃降解率試驗，結果表明，蘋果渣中含有較高的營養(yǎng)物質，且適口性較好，可用作牛的飼料;瘤胃降解率測定說明蘋果渣中粗蛋白(CP)在0、6、12、24、36和48 h時的降解率分別為11.59%、28.63%、38.82% 、43.73% 、62.60% 和72.86% ，動態(tài)降解率為43.42%，其所含蛋白質的品質較好、蛋白質利用率較高"。蘋果渣的飼喂形式有很多種，主要有蘋果鮮渣、青貯蘋果渣、生物發(fā)酵蘋果渣和蘋果渣干粉。

1.1蘋果鮮渣

關于鮮蘋果渣的飼喂效果報道不一致。楊福有等研究報道，飼喂風干蘋果渣的山羊采食量比飼喂青干草的山羊采食量提高14.21%， H增重提高19.26%，飼料增重比提高4.28%21。在反芻動物H .糧中可以大量推廣應用蘋果鮮渣，但直接飼喂蘋果鮮渣也存在一定局限性，因為蘋果渣供應受季節(jié)性影響大，存放時間短，易酸敗變質，發(fā)霉變質后易造成動物中毒或腸道疾病，所以直接飼喂蘋果鮮渣適用于果汁廠周邊的農戶或小型養(yǎng)殖場。飼料工業(yè)中，蘋果鮮渣可以作為優(yōu)良輔料與其他原料- -起配置飼料。

1.2蘋果渣青貯飼料

新鮮蘋果渣進人青貯池，首先是酵母菌繁殖生長，并將果渣中的糖類物質通過發(fā)酵轉化為酒精。在發(fā)酵初期，由于果渣中仍有- -定量的氧氣，醋酸菌會有一-定的繁殖，當果渣中有酒精產生后，醋酸菌便能將其轉化為醋酸，使果渣的pH下降。隨著發(fā)酵的進行，氧氣很快被消耗，在厭氧、酸性及多水分的條件下，乳酸菌快速繁殖生長，pH進-一步下降，使其他雜菌很難侵染，從而形成-一個安全自衛(wèi)的青貯小生態(tài)環(huán)境。蘋果渣青貯方法簡單、快捷，可以采用單獨青貯，也可同禾本科草類、青玉米秸、紅薯蔓等混合青貯。青貯蘋果渣最好選用果品廠新鮮多汁的果渣，隨用隨運，不可久置;果渣要求無污染、無霉變;對混人土、石塊、瓦片、塑料薄膜等雜質的果渣，須進行清雜處理后方可使用。

青貯后的蘋果渣消化率提高，可飼喂牛、羊、豬和雞等畜禽。石傳林等將鮮蘋果渣與玉米秸稈按1:3比例混貯，用該青貯飼料飼喂泌乳奶牛，其泌乳量比采食青貯玉米稈組提高8.8%'3。楊福有等報道，在斷奶仔豬飼料中添加青貯蘋果渣(按風干物質計) 4%與檸檬酸(對照組) 1.5%，可以提高日增重，降低料重比，降低仔豬腹瀉率，且不會改變仔豬血液生化指標41。楊福有等還認為蘋果渣對蛋雞飼料消化利用不會構成不良影響，但在使用時也應注意營養(yǎng)補充與平衡I'1。

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1.3革果渣發(fā)酵飼料

以新鮮蘋果渣為基質，利用有益微生物發(fā)酵，將適宜菌株接人其中，調節(jié)微生物所需營養(yǎng)、溫度、濕度、pH和其他條件，通過有氧或厭氧發(fā)酵,消除或減少其中的抗營養(yǎng)因子，提高酸性和中性洗滌纖維的消化率，提高蛋白質、氨基酸、維生素、酶類、核苷酸、有機酸及未知生長因子等生物活性物質，生產出的蘋果渣發(fā)酵物具有酵母培養(yǎng)物和微生態(tài)制劑的特點。

梁建光等采用經(jīng)有益微生物發(fā)酵和營養(yǎng)強化處理的蘋果粕作為試驗飼糧，選擇45頭荷斯坦奶牛進行飼喂試驗，試驗1組用蘋果粕替代精飼料10%飼喂奶牛，試驗2組用顆粒蘋果粕1.5 kg替代精飼料(1 kg麥麩+0.5kg豆餅) 1.5 kg飼喂奶牛，對照組用常規(guī)配合飼料飼喂。試驗結果表明，試驗1組和試驗2組奶牛日平均產奶量分別比對照組顯著提高1.66 和0.34 kg(P<0.05)，且乳成分無顯著變化“。曹珉等以蘋果渣為基質，經(jīng)微生物發(fā)酵T藝加T..制成生物活性顆粒飼料，飼喂試驗表明，用4 kg該產品替代等量甜菜粕，日產奶量增加1.89 kg,乳脂率、乳蛋白質率和乳固體物均有改善7'。刁其玉等將有益微生物接種到以蘋果渣為主的培養(yǎng)基中進行有氧和無氧培養(yǎng)，制成顆粒狀蘋果培養(yǎng)物，對高產奶牛進行飼喂試驗表明，用蘋果發(fā)酵物代替等量的甜菜或蘋果發(fā)酵物和甜菜粕同時飼喂，奶牛日產奶量分別增加1.89 和1.90 kg,同時乳脂率、乳蛋白質率、乳固體物都有上.升趨勢，發(fā)病率下降"。

1.4 蘋果渣干粉飼料

蘋果渣可以自然晾曬，或者采用干燥設備烘干，處理后的干果渣含水量約為10%，再用粉碎機粉碎成粉狀物即制成果渣千粉。在適量補充餅粕類蛋白質飼料后，蘋果渣粉可以代替部分玉米和麩皮配制混合飼料。張振國試驗報道，在15~45 kg的生長豬日糧中添加蘋果渣干粉5%，不會影響豬的日增重，并可使飼料成本降低!91?？涤绖偟仍陔r雞日糧中分別用風干未發(fā)酵蘋果渣粉、半于發(fā)酵蘋果渣粉、膜發(fā)酵蘋果渣粉替代基礎日糧中5%的麩皮，研究蘋果渣飼喂雛雞的效果，試驗結果表明，添加蘋果渣粉的試驗組雛雞絨羽換長快、新羽光順、緊貼體表、發(fā)育整齊，且成活率和飼料轉化率高川。

2菠蘿渣

菠蘿渣是將菠蘿加工為罐頭或其他食品后的殘渣，菠蘿渣含有同菠蘿果實同樣豐富的汁液和營養(yǎng)成分，是良好的多汁飼料資源。菠蘿皮占全果重量的50%~-60%。菠蘿皮中的水分、檸檬酸和總糖等成分比例與果肉相差無幾，粗蛋白和灰分的含量高于果肉，分別是果肉的250%和300%;菠蘿皮中含有大量纖維素且還是良好的碳源，可以為微生物發(fā)酵所利用。但因菠蘿渣中含有一些抗營養(yǎng)因子，同時含水量大，貯存和運輸不便，且易發(fā)霉變質，因而往往被廢棄。研究開發(fā)利用這種非常規(guī)飼料,可以緩解養(yǎng)殖業(yè)中飼料資源不足的問題。青貯發(fā)酵法是較好的改善菠蘿渣營養(yǎng)價值、延長其保鮮期的處理方法。菠蘿葉渣經(jīng)青貯后，含粗蛋白5.42%、粗脂肪8.40%、粗纖維20.61%、總磷0.065%、鈣0.23%、pH 3.5，顏色呈黃綠色，氣味酸香，質地松軟，濕潤不粘手川。黃曉亮等指出，菠蘿渣中添加適量酵母菌和復合酶制劑，可顯著提高青貯菠蘿渣中無氮浸出物，降低飼料中粗纖維的含量;添加適量氨水，可以提高菠蘿渣的蛋白質含量2。鄺哲師等將經(jīng)微生物發(fā)酵處理后的菠蘿渣以20%的比例替代部分青貯玉米秸稈飼喂奶牛，結果表明，添加菠蘿渣發(fā)酵培養(yǎng)物的試驗組比對照組粗料采食量提高17.7%，干物質攝人量提高26.39%，說明有益微生物能有效地作用于菠蘿渣中的有機物，降解大分子物質，消除菠蘿渣中多種抗營養(yǎng)因子的不良作用，提高奶牛生產性哲師等還研究了微生物發(fā)酵后菠蘿渣的瘤胃降解能”。哲師等還研究了微生物發(fā)酵后菠蘿渣的瘤胃降解率，結果表明，發(fā)酵菠蘿渣中粗蛋白質的動態(tài)降解率為52.28%，快速降解部分為9.62%; DM、NDF.ADF在48 h的降解率分別為80.67%、72.47%和61.44%，而在72 h的降解率分別為85.51%、78.96%和74.52%。

菠蘿渣可以用來生產蛋白質飼料。鐘燦樺等采用綠色木霉和產朊假絲酵母混合菌種發(fā)酵，添加麩皮20%、硫酸銨3%、尿素2%，料水比為1:1,自然pH，30C發(fā)酵5d，發(fā)酵后的飼料粗蛋白含量提高到25.38%，經(jīng)水洗后的粗蛋白含量提高到17.03%，檢測的16種氨基酸含量均有很大幅度的提高，其總和從2.89%提高到15.6%，產品氣味芳香，改善了適口性，可用做牛、羊和魚等的低蛋白能量飼料。

3蔬菜渣

蔬菜渣是食品工業(yè)的副產物，大多數(shù)蔬菜渣屬于高纖維、低蛋白、高含水量糟渣，如豆角渣、番茄渣等。我國傳統(tǒng)的畜禽養(yǎng)殖中，就有飼喂蔬菜渣的習慣，尤其是養(yǎng)豬，蔬菜渣可以提高仔豬的日增重，加快瘤胃發(fā)育，減少發(fā)病率。在大力發(fā)展集約化養(yǎng)殖和節(jié)糧型飼養(yǎng)的今天，營養(yǎng)學家開始研究蔬菜渣的營養(yǎng)價值和更多的應用效果，以及其增強畜禽健康的確切機理。

3.1蔬菜渣纖維的特效性

可溶性纖維具有很高的持水性，容易凝固成膠體，這種膠體很容易被瘤胃微生物降解成短鏈脂肪酸。反之，不溶性纖維在胃腸道中的滯留時間縮短,減少了微生物對其的降解，增加了糞便排泄量。纖維有效性就源于可溶性纖維和不溶性纖維的不同比例，水果和蔬菜渣中兩者的比例適當，能夠促進胃腸道健康17-1。例如，豌豆殼富含纖維素，其中約98%的葡萄糖均來源于纖維素，除此之外，豌豆殼還含有少量戊聚糖和樹膠醛糖等半纖維素和果膠，大部分屬于可溶性纖維9。因此，蔬菜渣在畜禽養(yǎng)殖中的主要作用在于其可以促進腸道健康，維持腸道菌群平衡，促進其他營養(yǎng)物質的消化吸收。

3.2蔬菜渣在畜禽生產中的應用效果

蔬菜渣可以降低仔豬斷奶應激，調控腸道菌群平衡。Andres-Elias等研究了核苷和豆角渣對斷奶仔豬生產性能和腸道健康的影響，試驗結果表明，核苷和豆角渣都能調節(jié)斷奶仔豬腸道菌群組成，不同的是核苷主要在回腸起作用，而豆角渣在盲腸的作用較大12。豆角渣中也含有一定的抗營養(yǎng)因子,主要是丹寧。對于反芻動物來講，低濃度丹寧可以降低日糧蛋白在瘤胃中的降解，增加小腸中必需氨基酸的含量，但高水平的丹寧會降低畜禽生產性能21-222蔬菜渣可以替代部分能量飼料。Priolo 等給羔羊飼喂豆角渣含量為56%的日糧，丹寧含量為2.5%，結果羔羊生長速度和飼料轉化率顯著低于飼喂玉米組，干物質、纖維和蛋白質的消化率也低于玉米組，但是這些不良效應在加入聚氧乙烯40 g.kg+后得到緩解2。蔬菜渣提高畜禽生長速度已經(jīng)被大量試驗證實，但也有部分報道表明，在生長速度提高的同時，與飼喂以玉米為主要能量飼料來源的日糧相比，添加蔬菜渣使得畜產品品質呈現(xiàn)下降的趨勢。Massimiliano 等研究了在以蠶豆為主要蛋白來源的兩種日糧中，果蔬渣替代玉米和大麥對43日齡斷奶羔羊生產性能和肉品質的影響，試驗日糧為豆角渣10%、柑桔渣10%、蠶豆54%，對照組日糧為玉米12%、大麥12%、蠶豆49.2%，其余日糧組成相同。結果表明，兩組羔羊的平均日增重沒有差異，對照組肌肉的風味、嫩度較好，而試驗組胴體肉感官評價低于對照組，白肌肉比例增大,但b值和色度沒有顯著差異4。由此可見，考慮到飼料成本與高品質畜產品，飼喂蔬菜渣時應選擇適宜的添加量，并且飼喂前要進行脫毒。

4小結

目前，隨著生活水平的提高，人們開始提倡環(huán)保，提倡變“廢”為寶，但在過去畜牧養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展的的幾十年里，在一-定程度上忽略了這一點，以至于出現(xiàn)“人畜爭糧"的情況，如果能將糟渣類飼料科學合理的利用，畜牧生產將更好的為人們生活服務。

通過下面的復合微生物（益生菌）進行發(fā)酵處理后，就會變成香甜可口、營養(yǎng)豐富的優(yōu)質動物飼料，達到變廢為寶增加效益的途徑。

準備發(fā)酵的菠蘿渣

準備發(fā)酵的蘋果渣

果渣發(fā)酵成優(yōu)質飼料的操作技術

每2噸水果渣用500克99多功能飼料發(fā)酵劑（僅25元），2-4公斤食鹽（參考值，如果加工過程中已經(jīng)含有食鹽則不用添加或者適量添加）。如果果渣霉變嚴重，則添加1-2倍的99多功能飼料發(fā)酵劑；如發(fā)酵菠蘿渣、蘋果渣則不需要添加玉米粉。如果果渣中含糖不高，則適當添加少量淀粉類飼料（如玉米粉，按照果渣重量的5%以上，越多越好）。

含水量調節(jié)在50%-70%（運用99多功能飼料發(fā)酵劑的指標，如果運用EM菌則必須在60%左右才能發(fā)酵），稍微壓實密封在非金屬容器中進行發(fā)酵。發(fā)酵7天以上有香味即可運用。發(fā)酵完成的飼料需要嚴格密封保存，可以超過1年不變質。

用塑料容器發(fā)酵完成的果渣

用大池發(fā)酵果渣做牛羊飼料（與青貯飼料操作一樣）

發(fā)酵果渣飼喂動物技術

牛羊等反芻動物可以長期按照每日總飼料飼喂量的30%左右飼喂，超過這個用量可能導致胃酸過多。

單胃動物的豬雞鴨鵝等按照日糧的15%-30%，后備母豬、空懷母豬、養(yǎng)殖周期較長的閹雞土雞、休蛋期的鴨鵝等可以按照50%左右的使用量。由于發(fā)酵飼料是濕料而其它飼料是干料，實際配比時要乘以2倍，如發(fā)酵果渣飼喂量為30%，則實際配置重量為：發(fā)酵飼料600公斤（濕）、全價飼料700公斤（干），簡單混合或者形成干濕料、粥料后飼喂。

發(fā)酵果渣的飼喂效果

由于許多果渣都含有較高的糖分，因此在制作發(fā)酵飼料時可以不添加玉米粉等制作成本更低，益生菌發(fā)酵也更加容易，形成的發(fā)酵飼料碳水化合物也更高，因此其經(jīng)濟價值也更好。

加上發(fā)酵后的果渣中含有大量益生菌、酶制劑、酸化劑、小肽、B族維生素等，能夠促進飼料的消化吸收率降低飼料成本，改善養(yǎng)殖環(huán)境（臭味氨氣明顯降低），提高肉蛋奶品質，提高經(jīng)濟效益。

1噸果渣發(fā)酵后其替代飼料帶來的經(jīng)濟價值在600元以上，達到了變廢為寶的目的。

還可以用這種薄膜袋發(fā)酵，可以自用或者銷售給周邊的養(yǎng)殖場

【視頻】部分發(fā)酵飼料養(yǎng)豬雞鴨帶給你無臭味健康無抗養(yǎng)殖效果

廣西助農畜牧科技有限公司提供全方位支撐

2020年已全面禁抗，我們之前經(jīng)常在飼料中添加的抗生素進行促生長行為將是違法，否則面臨巨額罰單。如何既能夠促進動物生長又能夠形成無抗養(yǎng)殖呢？其實中草藥在促進畜禽養(yǎng)殖健康和生長、改善肉蛋奶品質大有可為，特別是將中草藥發(fā)酵后效果提升4-28倍等好處，這個實施方案比你想象中效果更好，運用的沒有不被效果折服的，值得嘗試驗證

我們的技術僅需在出欄前半個月左右運用益生菌+酶制劑+中草藥相關的無違禁安全產品，肉質改善非常顯著，且可以批量化生產。

目前我們已經(jīng)有了成熟的技術、產品和運用方案，且有大量成功案例，可以在短時間、批量化、安全無違禁地為您的養(yǎng)殖場生產出高品質的家畜、家禽、水產產品。

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