(2) 發(fā)酵雜粕

雜粕的主要成分為棉籽粕和菜籽粕。發(fā)酵雜粕由廣東通用科技研究所有限公司生產(chǎn)，在泰山飼料廠加工成等氮替代10％魚(yú)粉的凡納濱對(duì)蝦實(shí)用飼料。

(3) 試驗(yàn)蝦

試驗(yàn)蝦為凡納濱對(duì)蝦稚蝦。

1.2 實(shí)驗(yàn)方法

（1）試驗(yàn)分組 

試驗(yàn)分為發(fā)酵豆粕試驗(yàn)組、發(fā)酵雜粕試驗(yàn)組和和對(duì)照飼料組，每組3個(gè)平行。

（2）試驗(yàn)蝦選擇

試驗(yàn)挑選外觀正常，體質(zhì)健壯，大小均勻的凡納濱對(duì)蝦稚蝦9000尾作為試驗(yàn)用蝦，平均分為9組，分別放養(yǎng)于編號(hào)為1~9號(hào)的水泥池中(水容量為4m3)，每池放養(yǎng)1000尾。試驗(yàn)用水為人工配制的鹽度為50‰的海水。

（3）飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)于2008年10月5日至11月28日在廣東通用科技研究所有限公司養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行，為期55d。試驗(yàn)用蝦在放養(yǎng)前，先隨機(jī)抽取100尾稚蝦進(jìn)行體長(zhǎng)和體質(zhì)量的測(cè)量，然后平均分組。試驗(yàn)中，每天的投飼時(shí)間分別為6：00、10：00、14：00、18：00、23：00，每天的投餌量依據(jù)對(duì)蝦攝食情況確定，并隨時(shí)根據(jù)天氣、水溫、水質(zhì)理化指標(biāo)及對(duì)蝦活動(dòng)情況進(jìn)行調(diào)整。試驗(yàn)中全過(guò)程不問(wèn)斷充氣增氧，每3d吸污和換水一次，每次換水量為1／3。

（4）樣品采集和數(shù)據(jù)獲取

在生長(zhǎng)試驗(yàn)中每隔10d，分別從各個(gè)水泥池中隨機(jī)取50尾蝦，吸干體表水分，測(cè)量體長(zhǎng)、體質(zhì)量，并進(jìn)行記錄。在試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，對(duì)收獲的試驗(yàn)蝦隨機(jī)取50尾測(cè)量體長(zhǎng)、體質(zhì)量并記錄。

（5）體質(zhì)量與體長(zhǎng)比值的分析

體質(zhì)量與體長(zhǎng)比值分析的公式為：R=W/L×100

其中：R一體質(zhì)量與體長(zhǎng)比值；W一總體質(zhì)量；L一總體長(zhǎng)。

1.3 試驗(yàn)數(shù)據(jù)分析和統(tǒng)計(jì)

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用SPSS12.0進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)分析。各處理組之間用單因素方差分析和多重比較。

2 結(jié)果

2.1 放養(yǎng)前稚蝦體長(zhǎng)與體質(zhì)量的相關(guān)關(guān)系分析

試驗(yàn)開(kāi)始時(shí)，隨機(jī)抽取100尾稚蝦進(jìn)行體長(zhǎng)和體質(zhì)量的測(cè)量，其體長(zhǎng)平均值為(1-28±0.43)cm，體質(zhì)量平均值為(0.010 4-0.013)g。體長(zhǎng)與體質(zhì)量的相關(guān)分析表明，稚蝦體長(zhǎng)與體質(zhì)量之間存在著密切的相關(guān)關(guān)系，但不是直線相關(guān)，而是曲線相關(guān)，用冪函數(shù)曲線擬合較合適(見(jiàn)圖1)。其相關(guān)系數(shù)(R)為：R=0.939 65，P<0.001。冪函數(shù)曲線方程為：W=0.002 010 L3882070。(W-體質(zhì)量；L-體長(zhǎng))。說(shuō)明體長(zhǎng)和體質(zhì)量均可反映對(duì)蝦的生長(zhǎng)情況。

2.2 試驗(yàn)組與對(duì)照組對(duì)蝦的生長(zhǎng)情況

(1) 各處理組平行組之間的比較豆粕3個(gè)平行組對(duì)蝦生長(zhǎng)情況的比較見(jiàn)表2和表3。

從表2中可以看出，豆粕實(shí)驗(yàn)組的3個(gè)平行組在養(yǎng)殖的各個(gè)時(shí)期，各組體長(zhǎng)的增長(zhǎng)無(wú)明顯差異(P>0.05)。

從表3中可知，豆粕實(shí)驗(yàn)組的3個(gè)平行組在養(yǎng)殖的各個(gè)時(shí)期，各組體質(zhì)量的生長(zhǎng)無(wú)明顯差異(P>0.05)。

雜粕3個(gè)平行組對(duì)蝦生長(zhǎng)情況的比較見(jiàn)表4和表5。

表4的實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，雜粕實(shí)驗(yàn)組的3個(gè)平行組在養(yǎng)殖過(guò)程中其體長(zhǎng)的生長(zhǎng)在不同養(yǎng)殖期出現(xiàn)了差異，其中在養(yǎng)殖初期(10 d)，第2組體長(zhǎng)增長(zhǎng)最快，第l組最慢，第3組居中。第l組與第2組的比較具有明顯的差異(P<0.05)。在養(yǎng)殖30 d時(shí)，第2組與第3組的比較具有明顯的差異(P<0.05)。在養(yǎng)殖40 d時(shí)，第1組體長(zhǎng)的增長(zhǎng)明顯慢于第2組(P

根據(jù)表5，雜粕實(shí)驗(yàn)組3個(gè)平行組在養(yǎng)殖過(guò)程中其體質(zhì)量的生長(zhǎng)情況與體長(zhǎng)的增長(zhǎng)情況相似，在養(yǎng)殖10 d時(shí)，第1組明顯慢于第2組(P<0.01)。在養(yǎng)殖30 d時(shí)，第2組的生長(zhǎng)與第3組相比有明顯的差異(P

從表6中可知，對(duì)照組3個(gè)平行組體長(zhǎng)增長(zhǎng)的明顯差異僅發(fā)生在養(yǎng)殖30 d時(shí)，此時(shí)第2組體長(zhǎng)的增長(zhǎng)明顯快于第1組和第3組(P

表7的統(tǒng)計(jì)結(jié)果表明，對(duì)照組3個(gè)平行組在養(yǎng)殖30 d時(shí)，第2組體質(zhì)量的生長(zhǎng)明顯快于第1組和第3組(P<0.05)；在養(yǎng)殖40 d時(shí)，第1組的生長(zhǎng)明顯快于第2組和第3組(P

(2)各處理組之間的比較

各組對(duì)蝦在養(yǎng)殖不同時(shí)期體長(zhǎng)的比較見(jiàn)表8，體質(zhì)量的比較見(jiàn)表9。表8的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，各個(gè)實(shí)驗(yàn)組在養(yǎng)殖的各個(gè)時(shí)期其體長(zhǎng)的增長(zhǎng)均無(wú)明顯的差異(P>0．05)。

從表9可知，各個(gè)實(shí)驗(yàn)組在養(yǎng)殖的各個(gè)時(shí)期其體質(zhì)量的增長(zhǎng)與體長(zhǎng)相似，均無(wú)明顯差異(P>0.05)。

2.3 對(duì)蝦體質(zhì)量與體長(zhǎng)的比值

發(fā)酵雜粕試驗(yàn)組對(duì)蝦體質(zhì)量與體長(zhǎng)的比值為8.43137。發(fā)酵豆粕試驗(yàn)組對(duì)蝦體質(zhì)量與體長(zhǎng)的比值為9.07429。對(duì)照組對(duì)蝦體質(zhì)量與體長(zhǎng)的比值為9.01124。在這3組實(shí)驗(yàn)中，發(fā)酵豆粕組對(duì)蝦體質(zhì)量與體長(zhǎng)的比值最高，發(fā)酵雜粕組最低。

3 討論

在魚(yú)粉替代物中，常用的是各種餅、粕類(lèi)。我國(guó)各種餅、粕年產(chǎn)億噸以上，開(kāi)發(fā)前景廣闊。其中使用最廣泛和用量最多的是豆粕，但大豆蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜，相對(duì)分子質(zhì)量較大，豆粕的消化率和生物學(xué)效價(jià)不及魚(yú)粉等動(dòng)物性蛋白質(zhì)。此外，豆粕中含有多種抗?fàn)I養(yǎng)因子，其蛋白質(zhì)生物轉(zhuǎn)化率較低。通過(guò)微生物的發(fā)酵處理，則可去除豆粕中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高大豆蛋白的溶解度，減小大豆蛋白的相對(duì)分子質(zhì)量，提高消化率，并能提高其異黃酮的生物活性。因此，發(fā)酵豆粕可在魚(yú)、蝦類(lèi)水產(chǎn)配合飼料中代替等氮魚(yú)粉，降低水產(chǎn)配合飼料生產(chǎn)成本，解決魚(yú)粉資源緊缺與魚(yú)粉需求劇增的矛盾，同時(shí)可大幅度減少疫苗、抗生素等藥物使用量，提高水產(chǎn)動(dòng)物的成活率，減少對(duì)養(yǎng)殖水體的污染，為綠色環(huán)保飼料蛋白源，其在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用越來(lái)越廣泛。近年來(lái)在推廣發(fā)酵豆粕的同時(shí)，也在致力于發(fā)酵雜粕的研究和推廣。以棉粕和菜粕為主的發(fā)酵雜粕，可以使植物蛋白進(jìn)行互補(bǔ)，從而提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。菜粕和棉粕中的抗?fàn)I養(yǎng)因子對(duì)動(dòng)物的生長(zhǎng)性能可產(chǎn)生不利的影響。經(jīng)發(fā)酵后，可降低它們的抗?fàn)I養(yǎng)因子和毒性。實(shí)驗(yàn)表明，以10％發(fā)酵豆粕等氮替代魚(yú)粉，凡納濱對(duì)蝦的生長(zhǎng)未受影響，而且體質(zhì)量與體長(zhǎng)的比值更高，說(shuō)明其養(yǎng)出來(lái)的蝦更飽滿，這與大塘的中試結(jié)果相符，其蝦的飽滿度比直接用魚(yú)粉養(yǎng)殖的更高。此外，發(fā)酵豆粕的飼養(yǎng)效果比高魚(yú)粉對(duì)照組和雜粕組都要穩(wěn)定。發(fā)酵雜粕替代豆粕應(yīng)用在禽畜飼料中報(bào)道較多，但在水產(chǎn)飼料中的應(yīng)用卻罕見(jiàn)報(bào)道，發(fā)酵雜粕在凡納濱對(duì)蝦的應(yīng)用則未見(jiàn)報(bào)道。本研究表明，發(fā)酵雜粕的適宜用量(10％以內(nèi))對(duì)凡納濱對(duì)蝦的養(yǎng)殖無(wú)不良影響，可用來(lái)代替部分魚(yú)粉和豆粕，是一種很有開(kāi)發(fā)前途的植物蛋白源。

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